Профессиональный гриль для кур — тепловое оборудование для запекания куриных тушек и их частей в заведениях общепита, супермаркетах, точках быстрого питания и киосках уличной торговли. Конструкция представляет собой жарочный шкаф с вертельным механизмом, корпусом из нержавеющей стали и дверцей из закалённого термостойкого стекла. Прозрачная дверца позволяет контролировать процесс приготовления и одновременно выполняет маркетинговую функцию — вид румяной курицы и аромат привлекают покупателей эффективнее любой рекламы. Оборудование рассчитано на интенсивную эксплуатацию, отличается высокой производительностью и способно работать практически круглосуточно.

Нагревательные элементы располагаются в верхней и нижней части камеры, включаются одновременно или независимо друг от друга. Температурный диапазон составляет от 0 до 300 °C, что обеспечивает равномерную прожарку тушек с образованием золотистой корочки при сохранении сочности мяса. Отдельные модели оснащаются функцией конвекции для равномерного распределения тепла по всему объёму камеры. Под вертелами размещается поддон для сбора жира и сока.

Типы грилей для кур и критерии выбора

шампурный гриль — тушки насаживаются на вертела, которые вращаются вокруг своей оси при помощи электропривода; обеспечивает равномерную прожарку со всех сторон за короткое время; легко разбирается и очищается после использования;
карусельный гриль — барабан с закреплёнными на нём статичными пиками или корзинами вращается внутри камеры; исключён прямой нагрев, тушки получают тепло с переменной интенсивностью; удобная загрузка и выгрузка, высокая вместимость; подходит для целых тушек, а также частей — грудки, крылышек, голеней;
планетарный гриль — разновидность карусельного, в которой вращаются и барабан, и шампуры одновременно; сокращает время приготовления за счёт более равномерного теплового воздействия;
тип нагрева — электрический (трубчатые электронагреватели или инфракрасные элементы; равномерный нагрев без открытого огня; подходит для супермаркетов и уличной торговли) и газовый (горелки с регулировкой пламени; экономичность при большом объёме приготовления; применяется в кафе и заведениях быстрого питания);
вместимость — от 4–8 тушек для небольших кафе и киосков до 64 тушек для промышленных моделей в крупных супермаркетах и сетевых заведениях;
количество камер — одно- и двухкамерные модели; двухкамерные позволяют одновременно готовить партии с разными режимами;
мощность и подключение — модели на 220 В для компактных грилей и 380 В для промышленного оборудования высокой производительности;
управление — термостат для точной регулировки температуры, таймер, система автоматического отключения; позволяют контролировать процесс и исключить пережаривание;
дополнительные функции — конвекция, подсветка камеры, съёмные поддоны для сбора жира, функция поддержания температуры готовой продукции.

При подборе гриля для кур учитываются формат заведения, планируемый объём продаж, доступная площадь и тип энергоснабжения. Для небольших кафе и киосков достаточно компактных шампурных грилей на 6–12 тушек с подключением 220 В. Для супермаркетов и точек с высокой проходимостью рекомендуются карусельные или планетарные модели повышенной вместимости. Востребованность запечённой курятины делает оборудование высокорентабельным — техника окупается в короткие сроки за счёт стабильного спроса на готовую продукцию.

Заказать профессиональные грили для кур с доставкой в Сызрани можете в нашем интернет-магазине или по телефону.